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Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil
Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil
Edición/Edição:
Autores: Ángel Gil Hernández; Javier Aranceta Bartrina
Editorial:
ISBN: 9788498352559
Formato: Rústica/Paperback
Nº volumenes: 1 Páginas: 216
Año publicación/Ano de publicação: 2010
Disponibilidad/Disponibilidade: Inmediata
Precio/Preço : 32,31 € 30,69 € (31,92€ iva incluído)
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Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil Guía Básica de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición Clínica 2ª Ed.
· Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil (Ángel Gil Hernández; Javier Aranceta Bartrina)
· Guía Básica de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición Clínica 2ª Ed. (Mary Width | Tonia Reinhard)
67,31 € 63,94 €
Descripción/Descrição
El equipo multidisciplinar del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (2005-2009), en colaboración con otros destacados científicos, analiza en profundidad el papel de los alimentos funcionales y los nuevos alimentos en la nutrición humana y de manera específica en la alimentación en los periodos de crecimiento y desarrollo.

Los avances logrados en el campo de la nutrición han hecho posible que la frase de Hipócrates: "Haz que tus alimentos sean tus medicinas y que tus medicinas sean tus alimentos” tengan hoy un fundamento científico. Esto, unido al interés de los profesionales y de la población por la salud y la prevención de enfermedades, ha hecho que los alimentos funcionales ocupen un puesto preferente en la literatura científica y de divulgación.


ÍNDICE

1. Alimentos funcionales.
2. Legislación.
3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia.
4. Alimentos funcionales y salud.
5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica.
6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados.
7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas.
8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos.
9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo.
10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales.
11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil.
12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica.
13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.

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