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Microbiología De Los Alimentos. Fundamentos Y Aplicaciones En Ciencias De La Salud + Acceso Online
Microbiología De Los Alimentos. Fundamentos Y Aplicaciones En Ciencias De La Salud + Acceso Online
Edición/Edição:
Autores: M. Hernández Urzúa
Editorial:
ISBN: 9786079356842
Formato: Rústica/Paperback
Nº volumenes: 1 Páginas: 240
Año publicación/Ano de publicação: 2016
Disponibilidad/Disponibilidade: 3 días
Precio/Preço : 28,27 € 26,85 € (27,92€ iva incluído)
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Microbiología De Los Alimentos. Fundamentos Y Aplicaciones En Ciencias De La Salud + Acceso Online Krause. Dietoterapia 14ª Ed.
· Microbiología De Los Alimentos. Fundamentos Y Aplicaciones En Ciencias De La Salud + Acceso Online (M. Hernández Urzúa)
· Krause. Dietoterapia 14ª Ed. (Janice L. Raymond | L. Kathleen Mahan)
162,79 € 154,65 €
Descripción/Descrição
La manera adecuada de elaborar alimentos consiste en prepararlos con sabor, color, textura y olor excelentes, así como con higiene. Por consiguiente, si durante el proceso se comenten errores, estos podrían favorecer la reproducción de los microorganismos en el producto. La Microbiología de los Alimentos estudia una gama muy diversa de microbios que afectan de manera determinante la calidad e inocuidad de un alimento. Desde el punto de vista de salud pública, los gérmenes provocan baja de productividad debido a las enfermedades que originan y los consecuentes gastos médicos y desde el punto de vista comercial, ocasionan pérdida económica y deterioro de los comestibles.
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