Ir >>   
Uds: 0
Importe: 0,00
Tengo un usuario, deseo validarme - regístrate
  Buscar/Pesquisa        Búsqueda avanzada  
Herramienta de traducción gratuita de páginas web
Inicio/Iniciação
 > Libros de Medicina  > Ciencia y Tecnología de los Alimentos  > Nutrición  - Llámanos (+34) 913788918 ¡Gasto de envío gratis para pedidos superiores a 50€ (sin iva) en Península!
Tratado De Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas Y Bioquímicas De La Nutrición 3ª Ed.
Tratado De Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas Y Bioquímicas De La Nutrición 3ª Ed.
Edición/Edição:
Autores: Ángel Gil Hernández
Editorial:
ISBN: 9788491101901
Formato: Rústica/Paperback
Nº volumenes: 1 Páginas: 611
Año publicación/Ano de publicação: 2017
Disponibilidad/Disponibilidade: 3 días
Precio/Preço : 68,27 € 64,86 € (67,45€ iva incluído)
 (Sea el primero en opinar ) ¿Vas a pedir más de 5 productos? Escríbenos, te enviaremos presupuesto ajustado, envíanos mail

Cómpralos juntos y ahorra
Tratado De Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas Y Bioquímicas De La Nutrición 3ª Ed. Guía Básica de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición Clínica 2ª Ed.
· Tratado De Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas Y Bioquímicas De La Nutrición 3ª Ed. (Ángel Gil Hernández)
· Guía Básica de Bolsillo para el Profesional de la Nutrición Clínica 2ª Ed. (Mary Width | Tonia Reinhard)
103,27 € 98,11 €
Descripción/Descrição
Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.

Este primer tomo del Tratado está dedicado a las Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición, y aborda cada tema en profundidad y de forma muy actualizada. Esta base es esencial para la comprensión de los temas desarrollados en los restantes volúmenes de la obra y para entender los conceptos modernos de la nutrición.

Indice

Capítulo 1. Funciones y metabolismo de los nutrientes
Capítulo 2. Fisiología de la digestión
Capítulo 3. Metabolismo de los hidratos de carbono
Capítulo 4. Fibra dietética
Capítulo 5. Metabolismo de las lipoproteínas
Capítulo 6. Metabolismo lipídico tisular
Capítulo 7. Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
Capítulo 8. Metabolismo de los aminoácidos
Capítulo 9. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
Capítulo 10. Metabolismo de los nucleótidos
Capítulo 11. Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
Capítulo 12. Regulación del balance energético y de la composición corporal
Capítulo 13. Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante
Capítulo 14. Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q
Capítulo 15. Vitaminas con función de coenzimas
Capítulo 16. Folatos, ácido fólico y vitamina B12
Capítulo 17. Vitamina A
Capítulo 18. Vitamina D
Capítulo 19. Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos
Capítulo 20. Regulación del equilibrio ácido-base
Capítulo 21. Calcio, fósforo, magnesio y flúor
Capítulo 22. Hierro
Capítulo 23. Cobre y cinc
Capítulo 24. Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios
Capítulo 25. Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos

Autor

Ángel Gil Hernández Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada. Actualmente imparte varios cursos de Bioquímica y Biología Molecular en las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y en la Diplomatura de Nutrición y Dietética en la Universidad de Granada. Es Profesor del Máster de Nutrición Humana y de los Programas de Doctorado de Calidad de Bioquímica y Biología Molecular, Nutrición Humana y Ciencia y Tecnología Alimentaria. Además es Director del Máster Virtual de Nutrición Clínica del Centro de Enseñanzas Virtuales de la Universidad de Granada en colaboración con la SENPE. Ha sido Director del Departamento de I+D de Puleva desde 1983 hasta 1994 y del Departamento de I+D de Abbott Laboratories en España desde 1994 a 1996. Asimismo, ha sido Director Gerente de la Fundación Empresa- Universidad de Granada desde el año 2001 al 2004. Su labor investigadora en el campo de la Nutrición ha estado centrada en los efectos biológicos de los nucleótidos de la dieta, así como en el metabolismo lipídico en la infancia y en las relaciones de los lípidos de la dieta y la enfermedad inflamatoria intestinal. También se dedica a la investigación en aspectos relacionados con la obesidad y enfermedad cardiovascular. En la actualidad dirige el Grupo de Investigación de la Junta de Andalucía denominado “Bioquímica de la Nutrición: Implicaciones terapéuticas” CTS-461. Es Editor de 14 Libros y ha publicado 62 Capítulos de libros sobre diversos aspectos del metabolismo de los nutrientes en la salud y la enfermedad. Ha publicado más de 270 artículos científicos, la mayor parte de ellos en revistas internacionales, dedicados a diferentes aspectos de la Nutrición y de las Ciencias de los Alimentos.
Suscripciones
Si desea suscribirse a nuestros boletines gratuitos por favor regístrese como usuario.
Atención clientes
Para realizar sus pedidos o consultas relacionadas con productos llame al:
(+34)91 378 89 18





 

Acerca de los certificados SSL
Nosotros subscribimos Los Principios del código HONcode de la Fundación Salud en la Red Nosotros subscribimos los Principios del código HONcode. Compruébelo aquí.