Tratado De Nutrición, Tomo 2: Bases Moleculares De La Nutrición 3ª Ed.

62,11 €
Disponible
ISBN
9788491101918
Edición
Autores
Ángel Gil Hernández
Editorial
Panamericana
Fecha Publicacion
1 jun. 2017
Características
N/D
Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos. El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética. Indice Capítulo 1. Introducción a la nutrición molecular Capítulo 2. Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular Capítulo 3. Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas Capítulo 4. Señalización intracelular Capítulo 5. Arquitectura cromosómica y genoma humano Capítulo 6. Bases moleculares de la expresión génica Capítulo 7. Síntesis, degradación y recambio de las proteínas Capítulo 8. Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas Capítulo 9. Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono Capítulo 10. Regulación de la expresión génica mediada por lípidos Capítulo 11. Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados Capítulo 12. Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas Capítulo 13. Regulación de la expresión génica mediada por minerales Capítulo 14. Bases genéticas de las enfermedades complejas Capítulo 15. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes Capítulo 16. Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos Capítulo 17. Nutriepigenética Capítulo 18. Nutriproteómica Capítulo 19. Nutrimetabolómica Capítulo 20. Cronobiología y nutrición Capítulo 21. Microbioma humano Capítulo 22. Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa Capítulo 23. Bases moleculares de la programación metabólica fetal Autor Ángel Gil Hernández Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada. Actualmente imparte varios cursos de Bioquímica y Biología Molecular en las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y en la Diplomatura de Nutrición y Dietética en la Universidad de Granada. Es Profesor del Máster de Nutrición Humana y de los Programas de Doctorado de Calidad de Bioquímica y Biología Molecular, Nutrición Humana y Ciencia y Tecnología Alimentaria. Además es Director del Máster Virtual de Nutrición Clínica del Centro de Enseñanzas Virtuales de la Universidad de Granada en colaboración con la SENPE. Ha sido Director del Departamento de I+D de Puleva desde 1983 hasta 1994 y del Departamento de I+D de Abbott Laboratories en España desde 1994 a 1996. Asimismo, ha sido Director Gerente de la Fundación Empresa- Universidad de Granada desde el año 2001 al 2004. Su labor investigadora en el campo de la Nutrición ha estado centrada en los efectos biológicos de los nucleótidos de la dieta, así como en el metabolismo lipídico en la infancia y en las relaciones de los lípidos de la dieta y la enfermedad inflamatoria intestinal. También se dedica a la investigación en aspectos relacionados con la obesidad y enfermedad cardiovascular. En la actualidad dirige el Grupo de Investigación de la Junta de Andalucía denominado “Bioquímica de la Nutrición: Implicaciones terapéuticas” CTS-461. Es Editor de 14 Libros y ha publicado 62 Capítulos de libros sobre diversos aspectos del metabolismo de los nutrientes en la salud y la enfermedad. Ha publicado más de 270 artículos científicos, la mayor parte de ellos en revistas internacionales, dedicados a diferentes aspectos de la Nutrición y de las Ciencias de los Alimentos.
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