Alimentación Y Trabajo

28,92 € 27,81 €
Disponible
ISBN
9788498353754
Edición
Autores
Javier Aranceta Bartrina, Ll. Serra Majem
Editorial
Panamericana
Fecha Publicacion
14 ene. 2012
Características
N/D
DESCRIPCIÓN La nutrición y el trabajo están fuertemente interrelacionados en función del rendimiento y de su influencia en el nivel de salud del individuo. Los aportes alimentarios deberían adaptarse a las características individuales y al formato de trabajo para obtener una mejor proyección de salud y como consecuencia unos mejores resultados laborales y de calidad de vida. Recientemente la Organización Internacional del Trabajo (OIT) desveló los datos de un estudio internacional realmente reveladores: una nutrición inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo a unas pérdidas de productividad del 20%. Esta iniciativa editorial viene a llenar un vacío de educación nutricional en el trabajo teniendo en cuenta los tipos de ocupación y la alimentación adecuada en cada uno de ellos, entre otros, trabajos sedentarios, trabajos de gran estrés físico o psíquico, trabajos con horarios especiales, trabajos que exigen comer fuera de casa, en comedores de empresa o en servicios de restauración colectiva. Por su novedad e importancia esta obra supone sin duda un “antes y un “después” en los textos de alimentación y nutrición. Es una apasionante hoja de ruta de la temática alimentación y trabajo, un aspecto que hasta ahora no ha ocupado el interés de los profesionales a quienes va dirigido, principalmente, a profesionales de la salud laboral, la medicina y la enfermería de empresa, las relaciones laborales, la nutrición y dietética, y campos allegados. PUNTOS CLAVE ■Esta obra supone un “antes y un “después” en las obras de alimentación y nutrición. ■Una apasionante hoja de ruta de la temática alimentación y trabajo, en la que los autores han logrado aunar rigor científico y amenidad, y que va a ayudar a mejorar los hábitos alimentarios y nutricionales en el medio laboral. ÍNDICE DE CONTENIDOS 1.Alimentación y trabajo: una visión histórica. 2.Fisiología del trabajo. 3.Salud y trabajo. Necesidades energéticas y nutricionales. 4.Trabajo, rendimiento y estado nutricional. 5.Alimentación y prevención de enfermedades crónicas en el medio laboral. 6.El comedor de empresa. 7.La turnicidad laboral y su impacto en la alimentación. 8.Educación nutricional en el entorno laboral. 9.Alimentación y promoción de la salud en el medio laboral; Guías Alimentarías. 10.Alcohol y salud laboral. 11.Promoción de la actividad física en el medio laboral. 12.Comidas de negocios y salud. AUTORES Javier Aranceta Bartrina Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Profesor Asociado de Salud Pública y Nutrición Comunitaria, Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Navarra. Unidad de Nutrición Comunitaria, Subárea Municipal de Salud Pública, Bilbao, España. Lluís Serra Majem Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria.
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