Alimentación Bariátrica Y Saludable. Atlas Fotográfico

53,86 € 51,79 €
Disponible
ISBN
9789875702585
Edición
Autores
F. Giménez
Editorial
Akadia
Fecha Publicacion
26 mar. 2015
Características
N/D
¿Cuál es mi porción? ¿Qué puedo comer? Son algunos de los interrogantes planteados de manera frecuente por los pacientes en consultorio luego de una cirugía bariátrica. Esto representa un desafío a la hora de indicar la cantidad de alimento para cubrir el requerimiento calórico y fundamentalmente proteíco. Esta herramienta didáctica tiene como propósito facilitar la comunicación paciente-profesional, permitiendo estimar el consumo de alimentos mediante fotografías de diferentes preparaciones y guiando la progresión alimentaria de acuerdo a la tolerancia. Está dividido en cuatro etapas de evolución alimentaria posquirúrgica, donde se incluye la representación visual en tamaño real, la composición química y la forma de preparación de cada receta propuesta. A su vez, cuenta con un anexo de diferentes porciones de alimentos de consumo frecuente, para su comparación en un plan de alimentación saludable. Indice Introducción Dieta Líquida -Sopa crema de calabaza -Sopa crema de zapallitos -Sopa crema de verduras -Gelatina de yogur -Batido de durazno -Milkshake de dulce de leche y cacao Dieta Puré -Cremoso de espárragos -Crema de pollo y berengena -Puré de pollo, espinaca y calabaza -Puré de pescado y acelga -Flan de queso y durazno -Manzana merengada -Postre de maicena -Mousse de pera Dieta Blanda -Omelette con tomate concasse -Pastel de calabaza -Croquetas de pollo con ensalada de zanahoria y remolacha -Budín de atún con ensalada de chaucha y huevo -Zapallito relleno con tomate concasse -Crema moka -Cheesecake de frutilla -Torta de ricota y manzana Alimentación Saludable -Tortilla multicolor con milanesa de carne -Brochette de carne con puré de papa y mix de hojas verdes -Roll de pescado con wok de vegetales -Hamburgesas con ensalada capresse -Risotto de verdura con chuleta de cerdo -Lasaña de vegetales con pechuga grillada -Tiramisú -Ensalada de frutas -Uva Desayuno y Merienda -Muffins de banana con yogur -Pancakes con leche Anexo 1: Porciones -Carne vacuna (lomo) -Pollo (pechuga) -Pescado (abadejo) -Fideos -Lenteja -Ravioles -Melón -Sandía Anexo 2: Vajilla y utensilios -Plato playo -Plato postre -Compotera -Copa de postre -Vaso -Utensilios Bibliografía
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